טראפלס ארל גריי
קונפקצית השוקולד שמאובקת בקקאו ומסתירה תחתיה הר געש של שוקולד עשיר, חולקה לציידי הטראפלס כמשחק חיפוש מקדים לפני הדבר האמיתי - פטריות הכמהין מגבעות אומבריה או האלפים הצרפתייםבמאה ה-17 עם הגעת הקקאו לאירופה, החלו מספר חובבי שוקולד לשמרו עם מעט אלכוהול לצורך שימור ארומת הקקאו מכאן הדרך היתה קצרה ליצירת הטראפלס במגוון רחב של טעמים
המרכיבים ל-30 טראפלס
250 CC שמנת מתוקה
שוקולד 70 אחוז קקאו, 125גרם(Lindt)
שוקולד 70 אחוז קקאו, 125גרם(Lindt)
שימו לב יחס של 2:1 שמנת שוקולד - יצרו גנאש מושלם
שקיק תה ארל גריי
חלמון אחד
כף ויסקי משובח
חמישים גרם חמאה
קקאו לפידור
:להכנה
על אש בינונית מרתיחים את השמנת עד לנקודה בה רואים בועיות קטנות בקצה הסיר
מכניסים את שקיק התה לטבילה של לא יותר מ-20 שניות ומוציאים החוצ
כעת מכניסים פנימה את השוקלד ומערבבים היטב על לחיבור מושלם
מוסיפים את החמאה והחלמון וממשיכים לערבב יקבל צבע מבריק מה שקיבלתם נקרא גנאש בעגה המקצועית
מוסיפים את הויסקי וממשיכים לערבב
מביאים לטמפרטורת החדר ומכניסים לקירור למשך ארבע שעות עם ניילון נצמד
מוציאים ומכינים כדורי טראפלס עם שתי כפיות קטנות ומפדרים בקקאו מעל
אתם תאהבו את זה
