מצרכים - 3 מנות
כבד עוף 250 גרם,טחול עוף 250 גרם, פרגית עוף 350 גרם, בצל בינוני, 2 שיני שום, ענף רוזמרין, ענף טימין, כפית כרכום, כפית כמון, כפית חוויאג', מלח , פלפל טרי , רבע כוס שמן זית
הוראות הכנה
את הפרגיות יש לחתוך לקוביות בגודל של 5 ס"מ מראש. נציב את המחבת על כיריים בעלי להבה רחבה, לכיסוי מלא של המחבת. בנוסף, על המחבת להיות מברזל יצוק או כל מחבת בעלת הולכת חום גבוהה. תחילה נחמם את שמן הזית. נפרוס את הבצל לטבעות ונוסיף למחבת החמה עד להזהבה. מוסיפים את שיני השום הקצוצות דק, את הרוזמרין והטימין. כעת נתחיל לצרף לאט את הכבד והטחול בכדי למנוע ירידה בטמפרטורה הגבוהה של המחבת. לאחר שסגרנו היטב את הכבד והטחול נתבל היטב ונוסיף את הפרגיות. ממשיכים עוד כ-10 דקות על להבה בינונית ומגישים
הכי שווה
לאפה \ אש תנור עם לימונים כבושים וטחינה
here we come יאללה בית"ר, אגריפס
This entry was posted
on יום חמישי, 16 באפריל 2009
at 18:10
and is filed under
טחינה,
טימין,
לאפה,
לימון-כבוש,
מעורב-ירושלמי,
עוף,
רוזמרין
. You can follow any responses to this entry through the
comments feed
.
