מצרכים - 4 מנות
פרגית עוף - 600 גרם שזה כשמונה יחידות, 2 ענפי טימין, קליפת לימון, שתי שיני שום, מלח אטלאנטי, פלפל טרי גרוס, רבע כוס שמן זית, קיסמי עץ
הוראות הכנה
ממליחים ומפלפלים את הפרגיות. מועכים את שן השום וקוצצים, כשעל כל פרגית מניחים כרבע שן שום. מפזרים מספר עלי טימין על כל פרגית. כעת, לוקחים לימון טרי ומגלפים ממנו רק את הקליפה הצהובה ( אפשר עם קולפן או למיומנים עם סכין שף - זהירות!) קוצצים ומניחים פסים מהקליפה הצהובה מעל השום והטימין. עכשיו, כל שנותר הוא לגלגל את הפרגית בזהירות כשכל המרכיבים שהוספנו נותרו כלואים בתוך גליל הפרגית. נועצים קיסם עץ להחזיק את הקונסטרוקציה הזו ומטגנים במחבת חמה עם שמן הזית על אש בינונית כ-7 דקות מכל צד. בסיום לא לשכוח להסיר את קיסמי העץ. בתאבון
This entry was posted
on יום שישי, 5 ביוני 2009
at 14:00
and is filed under
טימין,
ליים,
מלח ים אטלאנטי,
פלפל שחור,
פרגית,
שמן-זית
. You can follow any responses to this entry through the
comments feed
.
