מצרכים
פרגית או עוף אורגני במשקל קילו אחד לערך, חצי כוס זיתי
פרגית או עוף אורגני במשקל קילו אחד לערך, חצי כוס זיתי
קלאמנטה מגולענים, קליפת לימון מגורדת, שלשה ענפי
טימין ,שני עלי מרווה, פלפל שחור טרי מלח אטלאנטי
למשרה: שתי כפות דבש, כף רוטב סויה, שן שום, צ'ילי קטן
חתוך דק
הכנה
את העורף של העוף קל לאתר בנקודה זו יש להפריד
את העורף של העוף קל לאתר בנקודה זו יש להפריד
באמצעות שתי אצבעות את עור העוף מאזור החזה, כך
שבפועל נוצר כיס בעומק כף היד. אל הכיס הזו נתחב
את הפריטים הבאים: זיתי קלאמנטה ענפי הטימין,המרווה, שן שום כתושה. כעת לוקחים את המלח והפלפל ומעסים את
העוף מכל הכיוונים.לוקחים שקית שאליה ניתן להכיל את העוף ומעבירים אליה את המשרה ביחד עם העוף.סוגרים את
השקית ודואגים לכסות כל פינה של העוף בנוזלים.מכניסים למקרר ל4 שעות. לאחר שהוצא מהמקרר לקבל את טמפרטורת
החדר, מכניסים את העוף לתנור למשך 80 דק' כשלפני כן דואגים לחמם מראש את התנור ל190 מעלות צלסיוס
This entry was posted
on יום שני, 25 במאי 2009
at 20:15
and is filed under
דבש,
זיתי-קלאמנטה,
טימין,
לימון,
מלח ים אטלאנטי,
מרווה,
סויה,
עוף,
פלפל שחור,
צ'ילי,
שום
. You can follow any responses to this entry through the
comments feed
.
