דלג לתוכן הראשי

רשומות

מומלצים

פסטו איטלקי

לפני כשבע שנים, כחלק מההפתעות האקלימיות שפקדו את אירופה, התחוללה סופת גשמים עזה בחופה המזרחי של איטליה. גנואה, המחזיקה בשטחים נכבדים של בזיליקום משובח, נפגעה, וגל החששות שהציף את האיטלקים היה גדול, שכן גנואה בירת חבל ליגוריה, היא המקור לפסטו האיכותי ביותר בכל רחבי איטליה. את המתכון הנ"ל אני חייב לזקוף לזכות חבר לעבודה - דוד פבונצ'לו - אוהד שרוף של רומא ואיטלקי בכל רמ"ח איבריו. ואף מילה על טוטי... מצרכים לארבע מנות

500 גרם פסטה שטוחה מסוג Bavette קערה בינונית של עלי בזיליקום טריים - תתחילו לגדל בבית ועזבו את אלה מהסופר... שתי כפות צנוברים גבינת פיקורינו איטלקית 75 גרם גבינת פרמזן - קולאז' 75 גרם שמן זית כתית מעולה עשרה פיסטוקים טריים שתי שיני שום כפית פלפל שחור טרי שלם מלח אטלאנטי הכנה

 לתוך מעבד מזון נכניס את גרגירי הפלפל והמלח האטלאנטי.מוסיפים את שיני השום לכתישה. לאחר מכן, קולים כחצי דקה את הצנוברים ומוסיפים את הפיסטוקים לתהליך. כעת, מתחילים להזליף את שמן הזית לאט לאט עד לקבלת חיבור של כל המרכיבים שצויינו עד נקודה זו. בשלב זה מוסיפים את עלי הבזיליקום למעבד מזון עד לקבלת מחית ירו…

פוסטים אחרונים

מרק אפונה חורפי

מרק דלעת בטטה

סלמון נורווגי בעשבי תיבול

פסטה תרד עגבניות תמר

עוגת פריזר מטורפת עם שוקולד פיסטוקים ועוד הפתעות...

בארבוניות

רוסטביף

מרתון - תזונה

ארנצ'יני

ריזוטו אפונת גינה ונענע