על ריצות ארוכות ותחרויות בחו"ל ועוד עשרות כתבות בישול. השף הדיגיטלי הוא חלק מיצירה שנמשכת מעל עשור. מקווה שתהנו. כל הזכויות שמורות לליאור כרמון 2006-2017©

יום שני, 19 ביוני 2017

פסטה תנאי שדה

צילום: ד'ר אופיר בר-און
לצורך השלמת אנרגיה לאורך המסלול (שביל ישראל ) בחרנו בפתרון קלאסי - פסטה.
האתגר מחד היה להרים משהו טעים אך יחד עם זאת שיהיה מיוחד ואולי שיכלול תבלין או מרכיב שפגשנו בדרך.
הנה ההוכחה שבתנאי שטח אפשר להרים משהו אחר. 

לארבע מנות: 
צלפים (נאספו כשמונה צלפים קטנים - כעת הפריחה!) - יש
אזוב מצוי - (צמח מוגן נקטף מספר זעום של עלים) - יש.
בתיק:
חבילת פסטה 500 גרם
גוש פרמזן
טונה
קופסה של זיתים יווניים
קופסה של עגבניות קלופות (400 גרם)
שום
שמן זית בבקבוק קטן
פלפל ומלח.

מכינים תחילה את הרוטב לפסטה שהרי הפסטה לא מחכה לרוטב...
לשם כך נתחיל בטיגון מהיר של בצל, נוסיף לו את השום ומיד את העגבניות והאזוב.
מביאים לרתיחה ומיד לאש קטנה במשך 30 דקות
מעבירים את הרוטב לכלי נפרד.
מכינים את הפסטה במים רותחים עם חופן מלח. כשמוכן מסננים ומשאירים בסיר בצד.

במחבת שסחבתם על גבכם כל הטיול, אפרופו כדאי לבחור כלים קלי משקל, נוסיף מעט שמן זית ומיד נצרף את הצלפים והזיתים לטיגון יפה. חשוב מאוד למשוך אותם במחבת כ-3 דקות. לאחר מכן נפתח את קופסת הטונה ונוסיף למחבת לסיבוב של שתי דקות נוספות. כעת נוסיף את הרוטב ונערבב היטב דקה נוספת.

כעת יש להעביר את הפסטה אל המחבת (אש קטנה) ולדאוג לערבוב תמידי.
מחלקים לצלחות ועם האולר שבבים מעל של פרמזן.

קיבלתם BOOST של אנרגיה לטיול של מחר...
צילום: ד'ר אופיר בר-און
Share:

תוויות

Recent Posts

Unordered List

Ordered List

Theme Support